Xu hướng ăn chay hiện nay đang rất được nhiều người yêu thích và học theo. Ăn chay rất tốt cho sức khỏe và giúp cho cơ thể khỏe mạnh, tránh được các món nhiều dầu mỡ độc hại. Một phần nào đó, khi bạn ăn chay sẽ giúp bạn giữ tâm an tịnh hơn, cuộc sống dần trở nên thoải mái, vui vẻ hơn.
Ăn chay có rất nhiều những tác dụng tốt cả về sức khỏe và tâm hồn. Bài viết dưới đây mình sẽ chia sẻ một số món ăn chay dễ làm và ngon miệng cho bạn và cả gia đình nhé.
I. Giò lụa chay:
1. Nguyên liệu:
- Váng đậu: 400gr.
- Tỏi tây: 1 củ.
- Lá chuối tươi, lạt mềm để buộc, khuôn nhỏ gói giò.
- Các gia vị cần thiết.
2. Cách làm:
- Váng đậu rửa sạch, ngâm nước 20 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch, luộc 20 phút, để ráo nước.
- Tỏi tây thái nhỏ, vừa ăn, thêm gia vị, hạt tiêu. Đảo đều trong khoảng 15 phút.
- Trải lá chuối đã rửa sạch, trải váng đậu đã ngấm gia vị lên trên. Cuộn chặt tay, buộc lạt thật chặt.
- Sau khi cuốn, luộc giò khoảng 1 tiếng rồi vớt ra thưởng thức.
II. Súp bí đỏ:
1. Nguyên liệu:
- Bí đỏ: 500gr.
- Đậu phộng( lạc): 100gr.
- Nước cốt dừa: 100gr.
2. Cách làm:
- Bí đỏ, gọt vỏ, cắt miếng, đem nấu chín nhừ.
- Sau khi chín, cho bí đỏ vào xay cùng đậu phộng thật nhuyễn.
- Rây qua hỗn hợp vừa xay, thêm nước cốt dừa cho vừa ăn.
III. Canh rong biển hạt sen:
1. Nguyên liệu:
- Rong biển: 10 gr.
- Hạt sen tươi: 100gr.
- Nấm rơm: 100gr.
- Gừng: 1 củ nhỏ.
- Gia vị vừa ăn.
2. Cách làm:
- Ngâm rong biển cho nở, sau đó vớt ra cho ráo nước.
- Nấm rửa sạch, cắt làm đôi. Gừng gọt vỏ, đập dập.
- Đun nửa lít nước cho sôi, thêm gia vị vừa đủ ăn, sau đó cho hạt sen, gừng đun nhỏ lửa.
- Khi hạt sen chín rồi thì cho nấm vào đun, điều chỉnh gia vị rồi tắt bếp.
IV. Nem chay:
1. Nguyên liệu:
- Bánh đa nem: 1 túi.
- Miến: 1 vắt.
- Cà rốt, hành tây: 1 củ nhỏ.
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành lá: vừa ăn.
- Gia vị đủ ăn.
2. Cách làm:
- Miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt, hành tây gọt vỏ, thái nhỏ.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.
- Hành lá bỏ rễ, cắt nhỏ.
- Cho tất cả vào bát, thêm gia vị vừa ăn rồi trộn đều.
- Đợi ngấm gia vị trong 5 phút sau đó cuốn vào bánh đa nem. Cuốn xong đem đi rán và thưởng thức.
V. Đậu hũ xào rau củ:
1. Nguyên liệu:
- Đậu hũ: 2 miếng.
- Củ sen, cà rốt, củ cải: mỗi loại 1 củ nhỏ.
- Nấm hương: 50gr.
- Gia vị vừa ăn.
2. Cách làm:
- Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn, chiên vàng.
- Củ sen cắt nhỏ, ngâm vào giấm pha loãng để không bị thâm.
- Cà rốt, củ cải, gọt vỏ, thái nhỏ vừa ăn.
- Nấm ngâm vào nước cho nở ra. Sau đó rửa sạch, rồi để ráo nước.
- Sau đó, cho tất cả vào đảo đều, thêm gia vị vừa ăn.
VI. Giá xào đậu hũ:
1. Nguyên liệu:
- Đậu hũ: 2 đến 3 miếng.
- Giá: 100gr.
- Hành khô: 1 củ nhỏ.
- Hành lá, rau mùi: theo khẩu vị.
2. Cách làm:
- Đậu phụ rán vàng 2 mặt, thái nhỏ.
- Giá rửa sạch, để ráo.
- Hành lá, hành khô và rau mùi rửa sạch, bỏ rễ, thái nhỏ.
- Cho đậu đã rán cùng gia vị vừa ăn đảo đều cho ngấm gia vị. Đảo xong cho giá vào đảo nhanh tay, rồi tắt bếp và mang ra thưởng thức.
VII. Nấm rơm kho:
1. Nguyên liệu:
- Nấm rơm: 500gr.
- Nước tương: vừa ăn.
- Gia vị: vừa ăn.
2. Cách làm:
- Nấm rơm ngâm vào nước muối. Sau đó rửa sạch và để ráo.
- Cho nấm vào niêu đất, thêm nước tương và gia vị vừa ăn, đun đến khi nước sệt lại thì cho thêm tiêu và dầu ăn rồi tắt bếp.
VIII. Cà tím chiên xù:
1. Nguyên liệu:
- Cà tím: 2 trái.
- Bột chiên xù: 200gr.
- Bột chiên giòn: 100gr.
2. Cách làm:
- Cà tím cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Pha bột chiên giòn với nước, nhúng cà tím qua bột chiên giòn. Sau đó nhúng lại vài bột chiên xù.
- Đợi dầu sôi thì cho vào rán vàng. Rồi mang ra thưởng thức.
IX. Cà tím kho đậu:
1. Nguyên liệu:
- Đậu hũ non: 2 miếng.
- Cà tím: 2 trái.
- Gia vị vừa ăn.
2. Cách làm:
- Cà tím rửa sạch, cắt khoanh vừa ăn.
- Đậu hũ cắt miếng vừa ăn.
- Cho cà tím, đậu hũ, nước tương, gia vị kho tầm 5 đến 10 phút rồi tắt bếp và mang ra thường thức.
X. Đậu hũ sốt cà chua:
1. Nguyên liệu:
- Cà chua: 2 quả.
- Đậu hũ: 3 miếng.
- Hành khô: 1 củ nhỏ.
- Gia vị vừa ăn.
2. Cách làm:
- Đậu hũ thái miếng nhỏ vừa ăn, chiên vàng giòn.
- Cà chua rửa sạch, thái miếng mỏng.
- Hành khô bỏ vỏ, rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành khô vào đảo vàng cùng cà chua, thêm gia vị vừa ăn.
- Nêm gia vị xong thì cho đậu hũ vào đảo cho ngấm gia vị. Sau đó mang ra thưởng thức.
XI. Nấm rơm chiên:
1. Nguyên liệu:
- Nấm rơm: 300gr.
- Bột chiên giòn: 200gr.
- Gia vị vừa ăn.
2. Cách làm:
- Nấm ngâm nước 5 phút cho nở. Sau đó, rửa sạch, để ráo.
- Bột chiên giòn hòa với nước, thêm 1 chút gia vị cho vừa ăn.
- Nhúng nấm vào hỗn hợp bột, sau đó mang đi chiên vàng, rồi mang ra thưởng thức.
XII. Đậu hũ kho sả ớt:
1. Nguyên liệu:
- Đậu hũ: 3 miếng.
- Sả, ớt, gia vị.
2. Cách làm:
- Đậu hũ cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, chiên giòn.
- Sả, ớt thái nhỏ, nhuyễn.
- Phi thơm sả, ớt. Sau đó cho đậu vào cùng gia vị đến khi nước kho sệt lại thì tắt bếp.
XIII. Canh hạt sen với nấm:
1. Nguyên liệu:
- Nấm đông cô: 100gr.
- Hạt sen: 100gr.
- Đậu hũ non: 50gr.
- Bắp mỹ: 50gr.
- Cà rốt: 1 củ nhỏ.
2. Cách làm:
- Nấm rửa sạch, để ráo nước.
- Bắp mỹ tách lấy hạt( nếu không tách hạt thì có thể thái khoanh ).
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ.
- Cho tất cả vào hầm trong nửa tiếng. Thêm gia vị cho vừa ăn và cho đậu hũ non vào rồi tắt bếp.
XIV. Canh chua chay:
1. Nguyên liệu:
- Măng chua: 100gr.
- Nấm bào ngư: 100gr.
- Dứa, cà chua: mỗi loại 1 quả nhỏ.
- Đậu bắp: 50gr.
- Đậu hũ non: 100gr.
- Tỏi: 1 – 2 tép nhỏ.
2. Cách làm:
- Nấm rửa sạch, để ráo nước.
- Dứa cắt nhỏ vừa ăn. Cà chua bổ múi cau.
- Cho tỏi đã đập nhỏ vào đảo cùng nấm. Thêm gia vị vừa ăn rồi xào chín.
- Thêm 3 lít nước vào nồi cùng dứa, cà chua, đậu bắp, đậu hũ. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
XV. Măng nấu nấm đùi gà:
1. Nguyên liệu:
- Măng tươi: 500gr.
- Nấm đùi gà: 100gr.
- Hành khô: 1 củ.
- Cà rốt: 1 củ.
- Hành lá: 2 – 3 nhánh.
2. Cách làm:
- Măng rửa sạch, luộc 2 đến 3 lần với 1 chút muối để loại bỏ độc.
- Nấm cắt gỗ, rửa sạch, để ráo nước.
- Cà rốt gọt vỏ, thái miếng nhỏ vừa ăn.
- Cho hành khô đã thái nhỏ vào đảo thơm, cho tiếp măng và cà rốt vào xào, thêm gia vị vừa ăn.
- Đảo 2 phút cho ngấm gia vị rồi thêm nước để đun chín. Sau khi đun chín rồi thì tắt bếp và thêm hành lá.
Trên đây là một số món chay rất ngon và dễ làm tại nhà, không tốn quá nhiều thời gian và công sức. Bạn hãy tham khảo và chọn ra những món ăn phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình nhé. Nếu thấy hay thì hãy share bài viết nhé.
